Sójová pasta 170 g / 된장 170 g

59,00 Kč


Oblíbená pasta z fermentovaných sójových bobů se slanou chutí a typickým aroma. Své využití má pasta například v teplé kuchyni při přípravě polévky Dwendžang ččige.

Jako důležitá ingredience slouží také při přípravě lahodné hutné pasty ssamdžang, která se připravuje smícháním této pasty s česnekem, sezamovým olejem a chilli pastou. Poté se ssamdžang přidává např. ke grilovanému masu spolu s trochou rýže a kimčchi, zabalí se do listové zeleniny a podává. Skvěle tak doplňuje mnohá korejská masová jídla jako samgjopsal, bulgogi, nebo pibimbap.

Sójová pasta se vyrábí uvařením sušených sójových bobů, které se poté nechají fermentovat na slunci, nebo někde v teple ve větších blocích zavěšených na usušeném rýžovém stéblu. Po jednom až třech měsících v závislosti na velikosti bloků fermentace pokračuje ponořením do slaného nálevu a uzavřením v neprůhledných keramických nádobách. Během tohoto procesu se v pastě vytvoří mnoho zdraví prospěšných vitamínů a minerálů.

Po otevření uchovávejte v ledničce. 

 

 

 

 

Složení: voda, sója, pšenice, sůl, kvašená sója, rýžové víno, pražená sója


Recepty

Nastavení uživatele