Nudle s vývarem z ančoviček neboli Čchamčchi kuksu nabízejí to nejlepší ze světa polévek a nudlí. Tenké nudle hladce kloužkou do krku a jemný vývar naplní vaše břicho. Jedná se o jídlo zdravé, chutné a typicky korejské.

Ingredience

Tenké nudle

Mořské řasy

Mořské řasy Mijok

Sušené ančovičky

Větší bílá ředkev

Vaječná omeleta

Mrkev/cuketa/kimčchi/sójové klíčky/cokoliv co máte rádi

Postup - vývar

1) Naplníme střední hrnec vodou, lehce osolíme a dáme vařit.

2) Očistíme a nakrájíme bílou ředkev na hranolky.

3) Jakmile začne voda vařit, přidáme sušené ančovičky, ředkev a plátek řasy Mijok. Necháme vývar vařit asi 20 minut.

4) Z hotového vývaru odstraníme ančovičky, ty jíst nebudeme. 

Postup - nudle

1) Naplníme střední hrnec vodou, lehce osolíme a dáme vařit.

2) Jakmile začne voda vařit, přidáme pšeničné nudle asi 100g na osobu. Vaříme 3-4 minuty.

3) Nudle přecedíme přes cedník a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou.

Postup

1) Omeletu/mrkev/cuketu/kimčchi nakrajíme na drobné proužky. Mrkev a cuketu lehce orestujeme na oleji až změkne.

2) Do misky/talíře nalejeme vývar a přidáme nudle.

3) Posypeme rozdrcenými řasami a ozdobíme proužky omelety/mrkve/cukety/kimčchi/výhonky munga. 

Doporučujeme

1) Důležité je vařit nudle přesně tři minuty a nerozvařit!

2) Základem tohoto jídla je silný vývar. Pokud se nám nepovede (např. bude příliš slabý) pak i jídlo za moc stát nebude.

Vhodné pro středně pokročilé.