Nudle s vývarem z ančoviček neboli Čchamčchi kuksu nabízejí to nejlepší ze světa polévek a nudlí. Tenké nudle hladce kloužkou do krku a jemný vývar naplní vaše břicho. Jedná se o jídlo zdravé, chutné a typicky korejské.
Ingredience
Tenké nudle
Mořské řasy
Mořské řasy Mijok
Sušené ančovičky
Větší bílá ředkev
Vaječná omeleta
Mrkev/cuketa/kimčchi/sójové klíčky/cokoliv co máte rádi
Postup - vývar
1) Naplníme střední hrnec vodou, lehce osolíme a dáme vařit.
2) Očistíme a nakrájíme bílou ředkev na hranolky.
3) Jakmile začne voda vařit, přidáme sušené ančovičky, ředkev a plátek řasy Mijok. Necháme vývar vařit asi 20 minut.
4) Z hotového vývaru odstraníme ančovičky, ty jíst nebudeme.
Postup - nudle
1) Naplníme střední hrnec vodou, lehce osolíme a dáme vařit.
2) Jakmile začne voda vařit, přidáme pšeničné nudle asi 100g na osobu. Vaříme 3-4 minuty.
3) Nudle přecedíme přes cedník a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou.
Postup
1) Omeletu/mrkev/cuketu/kimčchi nakrajíme na drobné proužky. Mrkev a cuketu lehce orestujeme na oleji až změkne.
2) Do misky/talíře nalejeme vývar a přidáme nudle.
3) Posypeme rozdrcenými řasami a ozdobíme proužky omelety/mrkve/cukety/kimčchi/výhonky munga.
Doporučujeme
1) Důležité je vařit nudle přesně tři minuty a nerozvařit!
2) Základem tohoto jídla je silný vývar. Pokud se nám nepovede (např. bude příliš slabý) pak i jídlo za moc stát nebude.
Vhodné pro středně pokročilé.