Tato omáčka má lahodnou intenzivní chuť, které stačí při přípravě pokrmů málo. Při výrobě této populární omáčky se osolené ryby ančovičky nechají v dřevěných boxech fermentovat a jemně se stlačují.Tento proces dá vzniknout lahodné slané omáčce s výraznou rybí chutí. Používá se typicky při výrobě kimčchi, ale také při ochucování omáček a dušeného masa.
